品質創新多元——中乳協舉辦特種乳產業發展論壇

2025-05-30 11:25:40國乳制品工業協會微信號閱讀量：21973      我要評論

　　5月23~25日，以“創新引領消費、促進全民營養健康”為主題，中國乳制品工業協會第三十一次年會暨2025年中國乳業技術博覽會在南京國際博覽會議中心盛大舉行，年會同期進行11場專題論壇，其中特種乳產業發展論壇圓滿舉辦，來自全國各地的駝乳、羊乳、牦牛乳、水牛乳等特種乳行業界代表齊聚一堂，共同圍繞特種乳產業面臨的機遇與挑戰、品控與開發、市場與需求、新國標實施對行業的影響、行業監管等相關話題展開深入探討與交流，為特種乳產業的發展建言獻策、貢獻智慧與力量。中乳協副理事長兼秘書長劉超主持了論壇報告會。

　　論壇首先由西北農林科技大學食品學院葛武鵬教授作了題為《綿羊乳發酵過程中脂質演變及代謝特征解析》的學術報告，該報告通過大量實驗和大數據，旨在分享綿羊乳發酵后的脂質的功能營養特性，為功能性特種乳開發提供新的視角及技術方向。

　　上海睿農咨詢總經理侯軍偉在《構建特種乳的品牌增長新模式》的報告里，針對特種乳產業發展，提出五個一工程，即一個政企合作的產區塑造；一個明確的品牌定位；一個響亮的品牌口號，一個持續推廣的品牌節日；一個受眾廣泛的超級單品。

　　新疆華墾乳業集團總經理劉右民在《發揮新疆區位優勢打造全球駝乳產業新高地》的專題報告里說，2025年作為新國標實施元年，對特種乳行業產生了深遠影響，我們從源頭保障了產品品質，規范了行業發展。劉右民表示，新國標不僅是挑戰，更是機遇，它促使企業加強自身管理，提升產品質量，推動行業向規范化、高端化方向發展。華墾乳業集團將以新國標為契機，持續加大在科研創新、質量管控等方面的投入，不斷提升產品品質和品牌競爭力，引領駝乳產業健康發展。他還就如何發揮新疆的區位優勢，從養殖端、加工端、國際化等方面打造新疆駝乳產業基地做了說明報告。

　　宜品乳業低敏營養研究院劉燕文作《高乳清蛋白羊奶粉的低敏和易消化吸收特性及其機制研究和科學驗證》專題報告，他表示：羊乳具有豐富營養的同時，因其具有更低含量的aS1-酪蛋白、更高的消化速率、更低含量的致敏肽，以及對于有益菌和有害菌的腸道微生態的調節改善，從而對低致敏性產生了積極的影響。臨床研究的階段性結果表明，高乳清蛋白羊奶粉在功能性消化不良的癥狀改善過程中，表現良好。

　　江南大學食品學院張麗娜副教授作題為《糖基化修飾調控山羊乳鐵蛋白結構與功能特性的研究》的學術報告。該研究系統解析了糖基化修飾調控山羊乳鐵蛋白的構效關系，為進一步構建母乳化乳鐵蛋白及其在嬰幼兒配方奶粉中的應用提供了理論支撐。

　　皇氏乳業副總經理劉驥作了《水牛奶產業發展藍圖》專題報告，介紹了廣西水牛奶產業的發展概況，介紹了引進巴基斯坦優質種源實質進展、老撾水牛奶牧場建設進展等情況。并就水牛奶市場未來的發展趨勢做了分享。

　　廣西水牛研究所曾慶坤所長即席發言，他介紹了廣西水牛產業發展的歷程，他說，該所是全國唯一的專業的水牛科研機構，在水牛的育種繁殖、飼養管理、飲品加工、技術推廣等方面作了大量的工作，推動了該產業的高質量發展。特色乳的風味、營養、功能、特性等，現在被很多消費者所喜歡，特色乳具有很大的市場前景。

　　甘肅華羚乳品股份有限公司總工宋禮作了《牦牛乳營養與人類健康》專題報告，他說中國牦牛數量占世界的95%，可謂是中國獨有。如何讓這一珍稀的資源更好的健康全人類，是技術人員和企業家直接面臨的重大課題：一要參照駱駝奶，我們可以提高原牦牛乳的收購價，保障牧民利益，直接拉升產品的價值。二要嘗試在國際市場發力，牦牛乳有這個資源優勢，走出去也許會是另一翻新天地。

　　在特種乳產業發展論壇圓桌對話環節，來自宜品乳業董事長牟善波、華羚乳業董事長敏永祥，浩明乳業董事長孫萬偉，新疆華墾乳業總經理劉右民，全民優生活羊乳品牌創始人霍振泉等5位企業家，分別從各自不同的視角和維度，結合國家產業政策，新國標的發布實施，以及各自的實踐經歷闡述并分享了對特種乳的認知、體會、建議、承諾等，為我國特色乳產業的高質量發展增添專業動能。

　　本次論壇得到了新疆華墾乳業集團有限責任公司、宜品乳業(青島)集團有限公司、甘肅華羚乳品股份有限公司的大力支持。

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